Química

El cocinero científico, Diego Golombek y Pablo Schwarzbaum

El cocinero científico
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En este interesante y original libro, Golombek y Schwarzbaum develan las verdades científicas detrás de las leyendas y secretos que circulan en la cocina Esta nueva edición, ampliada y revisada, resulta imperdible para gourmets y curiosos que busquen buenos fundamentos culinarios.

Había una Vez el Atomo, Gabriel Gellon

El cocinero científico
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Como todos sabemos, el Universo está hecho de átomos: partículas discretas de materias separadas por vastas distancias en un absoluto vacío. Sin embargo, aunque el átomo es una de las verdades más profundas, simples y aceptadas que la ciencia haya develado sobre el mundo en que vivimos, nadie puede decir con total certeza que ha visto alguno.

Este libro ofrece un interesante y accesible recorrido pora la historia de la química y permite comprender por qué la teoría atómica alcanzó el consenso de toda la comunidad científica.

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