El cocinero cientÃfico, Diego Golombek y Pablo Schwarzbaum
En este interesante y original libro, Golombek y Schwarzbaum develan las verdades cientÃficas detrás de las leyendas y secretos que circulan en la cocina Esta nueva edición, ampliada y revisada, resulta imperdible para gourmets y curiosos que busquen buenos fundamentos culinarios.
HabÃa una Vez el Atomo, Gabriel Gellon
Como todos sabemos, el Universo está hecho de átomos: partÃculas discretas de materias separadas por vastas distancias en un absoluto vacÃo. Sin embargo, aunque el átomo es una de las verdades más profundas, simples y aceptadas que la ciencia haya develado sobre el mundo en que vivimos, nadie puede decir con total certeza que ha visto alguno.
Este libro ofrece un interesante y accesible recorrido pora la historia de la quÃmica y permite comprender por qué la teorÃa atómica alcanzó el consenso de toda la comunidad cientÃfica.
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